透抽蛋黃捲 @ 小鴨子和小貓奴的日記本

在我們家，透抽一直就是以水煮的方式在處理。
水煮川燙過後，沾醬油吃，就是一道簡單又清爽的料理。

但是，老是以這種吃法真的很單調~
所以，這次我打算突破傳統，改以其他的方式烹調!!

當看到書(家常清蒸)上介紹的"透抽蛋黃捲"時，就被它鮮豔的顏色所吸引~
這麼好吃又好看的東西怎麼可以放過呢!!當然要親自動手做來吃呀!!

材料 :
     ※透抽*1隻
     ※鹹蛋黃*6粒
     ※青豆、火腿*各40公克
     ※白菜葉*1片

調味料 :
※米酒*1/2大匙
※太白粉*1小匙

透抽蛋黃捲製作流程及成品-1.jpg

做法:
1.透抽先去除內臟及外皮，後將身體的"翅膀"+鬚鬚且成條狀備用。
   (哈~就不知道它身體上的那兩片翅膀叫啥啦)
2.將蛋黃切碎，火腿切丁，與剛剛切成長條狀的透抽放在碗裡攪拌，而後再加入調味料拌勻。
3.把拌好的材料塞進透抽的身體裡，盡量塞飽壓緊~完成後用牙籤將缺口封住。
   因為料弄得太多，塞不完，本來還想再多塞一隻的，又怕吃不完。
   後來想想可以把剩下的放在盤子兩旁增加美觀，所以就沒有再多犧牲一隻了!!
4.蒸煮前，記得將塞好的透抽身體用牙籤刺幾個洞，並鋪上白菜葉就可以進電鍋囉~