小鴨子和小貓奴的日記本

因為公公婆婆他們喜歡杏仁味,所以除了上次做了個有杏仁味道的雪球餅乾後,
就一直想再做個有杏仁味的糕點給他們吃.

剛好書上就有介紹了一個杏仁蛋糕,
二話不說,就給他做下去了呀!!
而且我還特別為了要做這個蛋糕,跑去買了一個波浪形的烤模唷~夠有誠意了吧!!

這幾天和人在大陸的老公通電話,他都說我快變成"蛋糕達人"了呢..
哈~"家私"越弄越多,搞得真的像專業的似的~
沒辦法,既然決定要弄了,當然要弄得像樣一點呀.
不說了,該介紹我的杏仁蛋糕了唷~~

材料 :

*低筋麵粉...100g     *杏仁粉...50g     *泡打粉...1小匙
*雞蛋...3顆             *細砂糖...35g     *無鹽奶油...50g    
*蘭姆酒...1大匙
*杏仁粒...適量

做法 :

1.把已經回溫的奶油和細砂糖用打蛋器混合攪拌至發白.
2.將蛋液分三次將入1中攪拌,之後再加入蘭姆酒.
   好了之後將低筋麵粉+杏仁粉+泡打粉加入,充分混合均勻.
3.將烤模塗上一層奶油,底部放入杏仁粒,將麵糊倒入,準備入電鍋囉!!

大滿意~

烤好等放涼之後,記得在上面灑上糖粉唷^ ^

這是我第一次做出這麼令人滿意的蛋糕外形唷~波浪~~波浪~~~波浪ㄋㄟ~~~~
真是令人忍不住想ㄟ...

杏仁蛋糕本身製作過程就很簡單,再加上用了可愛的烤模,所以基本上失敗的機率不高唷~~
而當初加蘭姆酒時,很怕會有酒味殘留,可是基本上當烤完時,一點酒味都沒有,就只有單純的杏仁味耶!!

這個真的是一個杏仁味道很濃郁的蛋糕,
當朋友來時當做小點心,或是要當作禮物送給朋友也是個不錯的選擇唷~~