這是我在出國前的前一天晚上做的餐包,
回國後就趕緊把它po上網,
不然以我的經驗來看,一定是繼續放~放~~放~~~

所以囉,免得又"冥久月深",變成了壓箱寶,
到時候想寫,恐怕又不知要輪到何時才寫得到唷~


而原本是要做葡萄乾餐包的,
可是家裡剛好沒有葡萄乾,只剩下蔓越莓乾,
所以小鴨子我就自動把它改成蔓越莓餐包啦!!
應該也是會很好吃的才對啦~

 

蔓越莓餐包材料.jpg

*高筋麵粉.......200g       *酵母粉...1小匙(=5ml)      *沙糖...............2小匙       *鹽...........1/2小匙
*溫水(35
℃)....85ml       *無鹽奶油.......20g            *雞蛋...............1顆
*蔓越莓乾.......60g

※食譜來源:絕不失敗的電子鍋蛋糕麵包

 

步驟一 : 將高筋麵粉至入鋼盆內,在中間挖個洞把酵母粉及砂糖倒入,然後在盆緣加入鹽.

材料放入鋼盆內.jpg

 

步驟二 :
1.將溫水倒入洞中,用木匙攪拌使酵母粉和砂糖能夠完全溶解.

2.完全溶解後,加入蛋液,再用木匙將全部粉類混合均勻成麵糰.
3.
在麵糰中加入奶油,用手搓揉至奶油完全混入麵糰中.

麵糰加入奶油.jpg

 

步驟三 : 等麵糰不黏手且表面成光滑狀後,加入蔓越莓乾搓揉混合.

加入蔓越莓乾.jpg

 

步驟四 :
1.
將麵糰由上至下整理成圓球狀,收口置於下方後放入內鍋中.
2.
放入電鍋內設定保溫10分鐘.結束後繼續燜15分鐘.此為第一次的發酵.
3.
手指沾一些麵粉,插入麵糰中測試是否發酵成功!!
4.
將麵糰取出,把空氣擠壓出來後,分成8份,再揉成圓狀,上方鋪上保鮮膜後靜置於室溫中約5分鐘.

置於內鍋.jpg 第一次發酵.jpg

用手指測試第一次發酵成果.jpg醒麵.jpg

 

步驟五 :
1.將醒麵完的麵糰再次取出將空氣擠壓出去.

2.揉成圓球狀並收口置於下方後,再次保溫10分鐘,再燜10分鐘做第二次的發酵.
3.完成第二次的發酵後
,就可以按下炊飯鍵啦~

第二次發酵.jpg

 

できました~

口愛的餐包來啦!!
看起來就不錯吃吧~我怎麼那麼厲害啦!!


DSC03070.jpg DSC03071.jpg

隔天早上吃了兩個自己做的餐包~
嗯....只能用好吃形容啦!!
光看到那蓬鬆的外表,真是不輸給麵包店的唷!!

阿~那ㄟ加好呷啦...蔓越莓呷起來酸甜阿酸甜~~盡賀ㄋㄟ...

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小鴨子和小貓奴的日記本

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